Denn das Auge isst mit – Rezepte für Menschen mit Kau- oder Schluckbeschwerden
Ob vegetarisch, mit Fisch, Fleisch oder als süße Mittagsmahlzeit – pürierte Kost kann vielseitig, schmackhaft und nährstoffoptimiert sein und dabei noch ansprechend aussehen. Im Projekt „IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung“ entwickelte die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. sieben Rezepte [...]
Praxisnah: DGE-Fachberatung in der Gemeinschaftsgastronomie
Holger Pfefferle ist bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. Ansprechpartner für die Fachberatung von Anbieter*innen der Gemeinschaftsgastronomie. Im folgenden Interview zeigt er auf, worauf es bei der [...]
DGE zertifizierte Speisekomponenten erleichtern gesundheitsfördernde Ernährung
Bölts: "Wir wollten ein System entwickeln, damit auch Speisekomponenten den DGE-Qualitätsstandards entsprechen." Seit Ende 2018 können einzelne Speisen und Speisekomponenten wie Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Reis, Pasta oder Gemüse mit [...]
#DGE_Weihnachtsquiz: 24 appetitliche Wissenschaftshappen zu Ernährungsthemen
Testen und bereichern Sie Ihr Ernährungswissen, denn vom 1. bis 24. Dezember 2018 spielen wir auf dem DGE-Twitter Kanal @dge_wissen das #DGE_Weihnachtsquiz. Jeden Tag gibt es [...]
KuPS-Studie sorgt für Transparenz
Tecklenburg: "Die Daten der KuPS-Studie sorgen für eine bessere Orientierung für das Kostenmanagement in der Schulverpflegung." Rund drei Millionen Schüler in Ganztagsschulen haben Anspruch auf ein Mittagessen in der [...]
Schulverpflegung: KuPS-Studie zeigt, dass mehr Qualität kostengünstig möglich ist
Erste Ergebnisse der neuen „Studie zu Kosten- und Preisstrukturen in der Schulverpflegung (KuPS-Studie)“ stellte die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) auf dem Bundeskongress Schulverpflegung 2018 am 6. November [...]
Gemeinschaftsverpflegung: Zuverlässige Daten sichern Handlungsbedarf ab
Ulrike Arens-Azevêdo: „Datenlage in der Gemeinschaftsverpflegung verbessern.“ „Eine gesundheitsfördernde Verpflegung hat Auswirkungen auf die körperliche und geistige Fitness. Das hat mittel- und langfristig Einfluss auf das Ernährungsverhalten und die [...]
Neue Geschäftsleitung bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.
Virmani: "Für Deutschland weiterhin zuverlässig gültige ernährungswissenschaftliche Empfehlungen und Aussagen zu erarbeiten und zu kommunizieren, das ist eines meiner vorrangigen Ziele." Kiran Virmani hat zum 1. Oktober 2018 die [...]
Wechsel an der Spitze der DGE
Helmut Oberritter, Geschäftsführer der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., geht in den Ruhestand. Nach mehr als 25 Jahren an der Spitze der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) verabschiedet [...]
DGE-Arbeitstagung: Konzepte – Lösungen – Perspektiven
Wie entwickelt sich die Gemeinschaftsverpflegung? Diese Frage steht für die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. im Mittelpunkt ihrer Arbeitstagung, die vom 25.-26.09.2018 in Bonn stattfindet. Mehr als 16 Millionen Gäste [...]