Biotin

Biotin ist ein Coenzym zentraler Stoffwechselenzyme. Diese katalysieren Reaktionen innerhalb des Energiestoffwechsels, der Fettsäurensynthese, der Cholesterolsynthese, der Gluconeogenese und des Abbaus von ungradzahligen Fettsäuren und von den Aminosäuren Leucin, Isoleucin, Valin, Methionin und Threonin.

Außerdem spielt Biotin durch Biotinylierung von Histonen eine Rolle in der Regulation der Genexpression, Zellproliferation, Reparatur von DNA-Schäden und Stabilität der Chromatinstruktur.

Die Referenzwerte für Biotin sind Schätzwerte für eine angemessene Zufuhr. Sie steigen von 4 µg pro Tag für Säuglinge im Alter von 0 bis 4 Monaten auf 40 µg pro Tag für Jugendliche und Erwachsene. Für Schwangere wird kein erhöhter Bedarf angenommen. Für Stillende liegt der Schätzwert bei 45 µg pro Tag.

Die Referenzwerte für Biotin werden nach wie vor als Schätzwerte für eine angemessene Zufuhr angegeben. Anders als bisher werden sie für alle Altersgruppen jetzt als konkrete Werte und nicht mehr als Spannen angegeben.

Der Biotinstatus kann über die Konzentrationen von Biotin und verschiedener Metabolite im Blut bzw. Urin sowie über funktionelle Parameter ermittelt werden. Da bislang aber weder einheitliche Analysemethoden für die jeweiligen Biomarker noch einheitliche Beurtei­lungskriterien sowie eine ausreichende Datenlage hierzu, verfügbar sind, werden die Schätzwerte anhand der durchschnittlichen Biotinzufuhr in der Bevölkerung abgeleitet. Bei einer üblichen Mischkost treten keine Mangelsymptome auf, daher wird diese Zufuhr als Schätzwert für eine angemessene Zufuhr angenommen (siehe Frage 3).

Ein ernährungsbedingter Biotinmangel ist selten. Sehr einseitige Ernährungsgewohnheiten mit einem hohen Konsum an rohem Eiklar (siehe Frage 11) oder eine künstliche Ernährung ohne Substitution von Biotin können einen Mangel hervorrufen.

Hoher Alkoholkonsum, Rauchen und die Einnahme von Antikonvulsiva (Medikamente zur Verhinderung von epileptischen Anfällen) beeinträchtigen die Biotinaufnahme bzw. fördern den Biotinabbau.

Zu den Symptomen eines Biotinmangels zählen Wachstumsverzögerung, Hautver­änderungen, Haarausfall sowie neurologische Störungen, wie Bewegungsstörungen und Lethargie. Auch Störungen des Immunsystems können bei Biotinmangel auftreten.

Biotinidase ist ein Enzym, welches zur Freisetzung von proteingebundenem Biotin benötigt wird. Ein Biotinidasemangel führt zu Störungen des Hör- und Sehvermögens, Entwicklungsstörungen, Hautveränderungen, Haarausfall (Alopezie), Krämpfen, niedrigem Blutdruck und Ketoazidose (Übersäuerung).

Ein Biotinidasemangel ist eine angeborene Stoffwechselerkrankung (Häufigkeit ca. 1:80.000). Im Neugeborenenscreening wird auf diesen Mangel geprüft, da eine frühzeitige Behandlung zur Vermeidung von Folgeschäden notwendig ist. Ohne eine Behandlung ist ein tödlicher Verlauf möglich. Die Behandlung erfolgt durch frühzeitige und lebenslange Supplementation von (freiem) Biotin in pharmakologischen Dosen im Bereich von 5 bis 20 mg pro Tag.

Einen hohen Biotingehalt haben Leber und Niere sowie Nüsse und Sonnenblumenkerne. Weitere gute Biotinlieferanten sind (gekochte) Eier, vor allem Eigelb, Sojabohnen, Haferflocken und Pilze. Ebenso tragen Milch und Milchprodukte auf Grund ihrer verzehrten Menge zur Biotinversorgung bei. Diese sind nach den Ergebnissen der Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II) neben angereicherten Mehrfruchtsäften die wichtigste Biotinquelle in Deutschland.

Laut Nationaler Verzehrsstudie (NVS II) liegt die mittlere Zufuhr von Biotin bei Frauen bei 40 µg pro Tag und bei Männern bei 46 µg pro Tag.

Das im rohen Eiklar vorkommende Protein Avidin bindet Biotin und verhindert damit dessen Aufnahme im Darm. Unter den üblichen Verzehrsgewohnheiten ist dies unproblematisch, da die Eier i. d. R. erhitzt werden und das Avidin damit inaktiviert wird. Die Biotinaufnahme ist dann nicht mehr eingeschränkt und Eier (insbesondere das Eigelb) eine wertvolle Biotinquelle.

Nein. Bislang sind keine nachteiligen Effekte beim Menschen infolge einer hochdosierten Biotinzufuhr (bis zu 20 mg pro Tag) bekannt.

Nein. Da in der Bevölkerung kein verbreiteter Mangel herrscht, kann keine generelle Empfehlung für Supplemente (Nahrungsergänzungsmittel) ausgesprochen werden. Anhand der derzeitigen Datenlage sind auch keine präventiven (vorbeugenden) Effekte durch eine Biotinzufuhr oberhalb der aktuellen Referenzwerte belegt.

Biotin ist ein zentrales Coenzym im Stoffwechsel (siehe Frage 2) und hat damit vielfältige Wirkungen unter anderem auch auf die Neubildung von Haarwurzeln und Nagelbett. Daher ist eine ausreichende Versorgung mit Biotin über die Ernährung auch für Fingernägel und Haare wichtig. Durch eine über den Schätzwert hinausgehende Einnahme von Biotin als Nahrungsergänzungsmittel lässt sich die Struktur und Beschaffenheit von Fingernägeln und Haaren nicht verbessern.