„Mein Kind mag am liebsten Brokkoli“ – Essen in der Außer-Haus-Verpflegung

Welche Rolle spielen Vorbilder beim Essen? Beeinflussen Essensvorlieben die Bewertung der Außer-Haus-Verpflegung in Kita, Schule, Senioreneinrichtung, Klinik und Betriebsrestaurant? Was zeichnet aus Sicht einer Ernährungswissenschaftlerin ein qualitativ hochwertiges Essensangebot aus?

Esther Schnur, Ernährungswissenschaftlerin, spricht im Interview auf DGE-Blog sowohl mit Eltern über das Essensangebot in Kita oder Schule, als auch mit der Chefin eines Catering-Unternehmens, die einen Weg finden muss, mit der derzeitigen Preisentwicklung im Lebensmittel- und Energiebereich umzugehen.