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„Planetary Health Food unter Realitätsschock“ – Beitrag aus DGE- Wissenschaftsmagazin jetzt auf unserem Blog
„Planetary Health Food unter Realitätsschock. Der Kampf der Ernährungsimperative gegen Gleichgültigkeit und noch schlimmere Feinde“, so lautete der Titel von Prof. Dr. Gunther Hirschfelders Plenarvortrag auf dem 62. DGE-Kongress.
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In seinem Beitrag bezeichnete Hirschfelder die Planetary Health Diet als „… zentrales Symbol von Fortschritt, der sich nicht aufhalten lässt“. Mit dem Blick auf die Zukunft bemerkt er, „… dass sich die Planetary Health Diet im 21. Jahrhundert auch gegen ihre ärgsten Feinde behaupten wird."
Gunther Hirschfelder hat die Professur für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg inne. Sein Forschungsschwerpunkt liegt auf der kulturwissenschaftlichen Ernährungs- und Agrarforschung in historischer sowie gegenwärtiger Perspektive.
Lesen Sie seinen Beitrag auf DGE-Blog. Der Text ist zuerst erschienen in der Kongress-Ausgabe 03/2025 des Wissenschaftsmagazins DGEwissen.