Referenzwert
Energie
Energie wird für alle Funktionen, Bewegungen und den Stoffwechsel im Körper benötigt. Hauptlieferanten sind Kohlenhydrate, Fett, Protein und Alkohol.
Das wichtigste in aller Kürze
Der Energiebedarf des Menschen
- Energie wird in den Einheiten Kalorie (kcal) und Joule (J) angegeben (1 kcal = 4,184 kJ und 1 kJ = 0,239 kcal).
- Der Energiebedarf setzt sich zusammen aus dem Ruheenergieverbrauch und dem Energieverbrauch für körperliche Aktivität und unterscheidet sich von Mensch zu Mensch und auch von Tag zu Tag.
- Der Ruheenergieverbrauch ist abhängig von verschiedenen Faktoren wie z. B. Geschlecht, Alter, Körpergröße und -gewicht, Stress, Hormonen, Gesundheitszustand und Klima.
- Für Wachstum, Schwangerschaft und Stillzeit ist zusätzliche Energie notwendig.
Richtwerte für die durchschnittliche Energiezufuhr bei Personen unterschiedlichen Alters in Abhängigkeit vom Ruheenergieumsatz und der körperlichen Aktivität (PAL-Werte; PAL = physical activity level; Maß für die körperliche Aktivität). Bei Abweichungen vom Normbereich, insbesondere bei Übergewicht und bei geringer körperlicher Aktivität, sind individuelle Anpassungen der Richtwerte notwendig. Entscheidender Kontrollparameter ist das aktuelle Körpergewicht.
Stand Ableitung: 2015
| Alter | Richtwerte für die Energiezufuhr in kcal/Tag | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| PAL-Wert 1,4 | PAL-Wert 1,6 | PAL-Wert 1,8 | ||||
| m | w | m | w | m | w | |
| Kinder und Jugendliche | ||||||
| 1 bis unter 4 Jahre | 1200 | 1100 | 1300 | 1200 | — | — |
| 4 bis unter 7 Jahre | 1400 | 1300 | 1600 | 1500 | 1800 | 1700 |
| 7 bis unter 10 Jahre | 1700 | 1500 | 1900 | 1800 | 2100 | 2000 |
| 10 bis unter 13 Jahre | 1900 | 1700 | 2200 | 2000 | 2400 | 2200 |
| 13 bis unter 15 Jahre | 2300 | 1900 | 2600 | 2200 | 2900 | 2500 |
| 15 bis unter 19 Jahre | 2600 | 2000 | 3000 | 2300 | 3400 | 2600 |
| Erwachsene | ||||||
| 19 bis unter 25 Jahre | 2400 | 1900 | 2800 | 2200 | 3100 | 2500 |
| 25 bis unter 51 Jahre | 2300 | 1800 | 2700 | 2100 | 3000 | 2400 |
| 51 bis unter 65 Jahre | 2200 | 1700 | 2500 | 2000 | 2800 | 2200 |
| 65 Jahre und älter | 2100 | 1700 | 2500 | 1900 | 2800 | 2100 |
| Schwangere: Richtwerte für die zusätzliche Energiezufuhr für Schwangere im 2.
Trimester +250 kcal/Tag und im 3. Trimester +500 kcal/Tag. Diese
Angaben gelten nur bei Normalgewicht vor der Schwangerschaft, bei einer
wünschenswerten Gewichtsentwicklung während der Schwangerschaft
(Körpergewichtszunahme von 12 kg bis Ende der Schwangerschaft) und bei
unverminderter körperlicher Aktivität. Stillende: Richtwert für die zusätzliche Energiezufuhr für Stillende bei ausschließlichem Stillen während der ersten 4 bis 6 Monate +500 kcal/Tag. | ||||||
Stand Ableitung: 2015
| Alter | Körpergröße (cm) | Körpergewicht (kg) | ||
|---|---|---|---|---|
| m | w | m | w | |
| Säuglingea | ||||
| 0 bis unter 4 Monate | 58,4 | 57,1 | 5,6 | 5,1 |
| 4 bis unter 12 Monate | 70,6 | 68,7 | 8,6 | 7,9 |
| Kinder und Jugendlicheb | ||||
| 1 bis unter 4 Jahre | 92,9 | 91,3 | 13,9 | 13,2 |
| 4 bis unter 7 Jahre | 114,5 | 114,3 | 20,2 | 20,1 |
| 7 bis unter 10 Jahre | 133,6 | 132,4 | 29,3 | 28,7 |
| 10 bis unter 13 Jahre | 149,4 | 151,0 | 41,0 | 42,1 |
| 13 bis unter 15 Jahre | 166,9 | 162,7 | 55,5 | 54,0 |
| 15 bis unter 19 Jahreb | 178,2 | 165,5 | 69,2 | 59,5 |
| Erwachsenec | ||||
| 19 bis unter 25 Jahre | 179,4 | 165,8 | 70,8 | 60,5 |
| 25 bis unter 51 Jahre | 179,2 | 165,1 | 70,7 | 60,0 |
| 51 bis unter 65 Jahre | 176,7 | 162,6 | 68,7 | 58,2 |
| 65 Jahre und Älter | 174,2 | 161,1 | 66,8 | 57,1 |
| aDie Referenzmaße entsprechen der 50. Perzentile der WHO-Wachstumsstandards für 2 Monate bzw. 8 Monate. bDie Referenzmaße entsprechen der 50. Perzentile der Referenzperzentile für anthropometrische Maßzahlen aus der Studie zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in Deutschland (KiGGS; 2003-2006). Angegeben sind jeweils die Werte für die Mitte des jeweiligen Altersbereichs, d. h. für 2,5; 5,5; 8,5; 11,5; 14,0 und 17 Jahre. cDie Referenzmaße für die Körpergröße entsprechen dem Median der Größenmessungen aus der Studie zur Gesundheit Erwachsener in Deutschland (DEGS1). Das Körpergewicht wurde aus den Größenmessungen basierend auf einem angenommenen Body Mass Index (BMI = Körpergewicht [kg]/Quadrat der Körperlänge [m2]) von 22 kg/m2 berechnet. Den angegebenen Altersgruppen liegen folgende Altersgruppen aus DEGS1 zugrunde: für 19 bis unter 25 Jahre die Altersgruppe 18 bis 29 Jahre aus DEGS1; für 25 bis unter 51 Jahre die Altersgruppe 30 bis 39 Jahre aus DEGS1; für 51 bis unter 65 Jahre die Altersgruppe 50 bis 59 Jahre aus DEGS1; für 65 Jahre und älter die Altersgruppe 60 bis 69 Jahre aus DEGS1. | ||||
Energiegehalt der energieliefernden Nährstoffe laut EG-Richtlinie (90/496/EWG) über die Nährwertkennzeichnung
- 1 g Protein: 17 kJ (4 kcal);
- 1 g Fett: 37 kJ (9 kcal);
- 1 g Kohlenhydrate: 17 kJ (4 kcal);
- 1 g Ballaststoffe (Durchschnitt): 8 kJ (2 kcal);
- 1 g Alkohol: 29 kJ (7 kcal).
Ausgewählte Fragen und Antworten zur Energiezufuhr
Weitere Informationen
Externe Links
New Reference Values for Energy Intake Ann Nutr Metab 2015; 66: 219–223