Vitamin K

• Die bekanntesten Verbindungen von Vitamin K sind das pflanzliche Vitamin K₁ (Phyllochinon) und Vitamin-K₂-Verbindungen (Menachinone), welche in tierischen und fermentierten Lebensmitteln vorkommen.
• Die Absorptionsraten von Vitamin-K-Verbindungen sind sehr unterschiedlich, was zum Teil auf die Lebensmittelmatrix (v.a. Fett) und die Seitenkettenlänge zurückzuführen ist.
• Gute Lieferanten für Vitamin K sind vor allem grüne Gemüsearten (z.B. Spinat, einige Salat- und Kohlsorten), Milch und Milchprodukte, Fleisch und Eier.
• Aufgrund eines unzureichenden Vitamin-K-Transports durch die Plazenta, niedrigen Konzentrationen von Gerinnungsfaktoren und einem sterilen Darm bei und nach der Geburt sowie geringen Vitamin-K-Konzentration in Frauenmilch haben gestillte Säuglinge ein Risiko für einen Vitamin-K-Mangel. Deshalb wird zum Schutz vor Blutungsneigungen prophylaktisch Vitamin K direkt nach der Geburt verabreicht.

Stand Ableitung: 2000

Schätzwerte für eine angemessene Vitamin K-Zufuhr

Alter	Vitamin K
	µg/Tag
	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	4
4 bis unter 12 Monate	10
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	15
4 bis unter 7 Jahre	20
7 bis unter 10 Jahre	30
10 bis unter 13 Jahre	40
13 bis unter 15 Jahre	50
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	70	60
19 bis unter 25 Jahre	70	60
25 bis unter 51 Jahre	70	60
51 bis unter 65 Jahre	80	65
65 Jahre und älter	80	65
Schwangere		60
Stillende		60