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Positionspapier der Arbeitsgruppe Sporternährung

Kohlenhydrate in der Sporternährung

Kohlenhydrate haben eine wichtige Rolle bei der Energieversorgung von SportlerInnen. Durch den Abbau von Kohlenhydraten sind sowohl die pro Liter Sauerstoff erzielte Energieausbeute als auch die energetische Flussrate höher als bei der Oxidation von Fettsäuren.

König D, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Lampen A, Mosler

S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K,

Ziegenhagen R, Heseker H (2019) Carbohydrates in sports nutri-

tion. Position of the working group sports nutrition of the German

Nutrition Society (DGE). Ernahrungs Umschau 66(11): 228 – 235

EU11_2019_M660_M667.pdf (PDF224,45 KB)

Die Speicherkapazität für Kohlenhydrate in Leber und Muskulatur ist jedoch begrenzt. AusdauersportlerInnen wird daher empfohlen, dass die tägliche Ernährung einen hohen Anteil an Kohlenhydraten aufweist. Die genaue Menge richtet sich dabei nach dem Körpergewicht und dem Umfang der körperlichen Aktivität. Trotzdem kommt es während sportlicher Aktivität zu einer Reduktion der Kohlenhydratspeicher. In welchem Ausmaß die Kohlenhydratspeicher entleert werden, hängt insbesondere von der Dauer und Intensität der Belastung ab.

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